Künstliche Intelligenz im Gärautomat:
UNGERMANN hat mit der neuen BakeEye Sensortechnik dem Gärautomaten das Denken beigebracht. Sensoren erfassen in der Reifephase den Gärgrad der Backwaren. Anhand eines Soll-Profils passt der Gärautomat selbständig Temperatur und Feuchte an, um zum gewünschten Zielzeitpunkt ein optimales Ergebnis zu haben. Die Funktion entlastet die Bäckerei-Fachkräfte um weiteren Kontrollaufwand und hilft so bei der Vorproduktion. BakeEye wurde mit wissenschaftlicher Unterstützung des TTZ-Bremerhaven entwickelt.
